河南凯诚乐嘉餐饮管理咨询服务—生菜拌蛋片

生菜拌蛋片 　　

制作工艺:拌 口味：酸甜味 　　

主料：鸡蛋120克 生菜200克 配料：芹菜叶50克 胡萝卜50克 

调料：香油20克 盐5克 白砂糖10克 醋7克 味精1克 　　

1. 生菜洗净后切成片； 　　

2. 鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片； 　　

3. 芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎； 　　

4. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分； 　5. 将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁； 　　

6. 生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。